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青島市民文明禮儀手冊--文明就餐

2020-05-08 /2328
文 明 就 餐
一、中餐禮儀
1、宴會座次有講究，需按照年齡大小、輩分高低等就座。
2、上菜后不要先拿筷子，應等主人邀請，主賓拿筷子時再拿。
3、就餐時不要用筷子隨意敲打餐桌、碗盞或茶杯。
4、用筷子夾菜時不要將菜翻來翻去，挑挑揀揀，食相要文雅。
5、喝湯時不要隨意攪動和用口吹涼，盡量不要出聲。
二、西餐禮儀
1、衣著要得體，舉止要優雅，保持良好的氣質或風度。
2、從椅子左側入座最得體，避免蹺二郎腿。
3、餐巾應往內折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
4、一般情況下，右手持刀或湯匙，左手拿叉。
5、就餐中不要邊說話邊揮舞刀叉。
6、刀叉在餐盤中的擺放方式不同，含義也不同，要正確使用。一般刀叉并攏排放餐盤內意味用餐結束。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口向內。
三、自助餐禮儀
1、取餐時應排隊，自覺遵守秩序，不亂擠、亂搶。
2、取菜時，應以公用的餐具將食物裝入自己的餐盤之內。切勿在取菜時挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。
3、取餐時適量取用，避免造成浪費。
4、自助餐只可在用餐現場享用，未經允許不能攜帶出餐廳。
四、飲酒禮儀
1、敬酒時應確保每個酒杯中都有酒。
2、碰杯時，主人和主賓先碰，人多時可同時舉杯示意。
3、飲酒適可而止，拒絕過分勸酒，避免酒后失態。
4、祝酒詞應簡短得體，符合宴會的氛圍。
五、品茶禮儀
1、客人落座，首先了解客人對茶的喜好，然后選茶。
2、用茶匙向空壺內裝入茶葉，切忌用手抓茶葉。
3、斟茶以七分滿為宜。水溫不宜太高。
4、上茶時應以右手端茶杯，左手相扶或托底，從客人的右方奉上，并面帶微笑，用目光和對方交流。
5、為客人添茶倒水，壺嘴不要對著客人
六、咖啡禮儀
1、用食指和大拇指端起咖啡杯。
2、喝咖啡時應舉止優雅，細細品味，不宜大口喝下。
3、不要用咖啡匙舀咖啡喝。
4、不要用嘴吹涼咖啡，應用咖啡匙輕輕攪拌，攪拌后應將咖啡匙取出來放在碟子上，不要放在杯子里。
5、咖啡可配點心。但飲咖啡時應放下點心，吃點心時則應放下咖啡杯。

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